منوعات
أخر الأخبار

ورق العنب بدبس الرمان

وصفة ورق العنب بدبس الرمان

مجلة رموز الأصالة 

 

– مدة الطبخ: 60 دقيقة الوجبات: 6 – 8 اشخاص

 

  • مقادير وصفة ورق العنب

 

1 1/2  كوب أرز الوليمة

2  حبة متوسطة بصل مفروم ناعم

2  فص ثوم مهروس

1  كوب نعناع أخضر مفروم

3  كوب بقدونس مفروم

3  حبة كبيرة طماطم مفروم

2  ملعقة صغيرة ملح

1/2  ملعقة صغيرة فلفل أسود

1  ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/2  كوب دبس الرمان

1/4  كوب عصير ليمون

1 1/4  كوب زيت زيتون

1  برطمان ورق عنب

 

  • طريقة التحضير

 

  1. اغسلي أرز الوليمة، انقعيه بالماء 15 دقيقة.

 

  1. في طبق عميق ضعي ارز الوليمة، البصل، الثوم، النعناع، البقدونس، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار قلبي ليختلط.

 

  1. اغسلي ورق العنب جيدا، ضعي قليل من الحشو في وسط كل ورقة، لفيه مثل الأصبع. احتفظي بالسائل المتبقي من الحشو.

 

  1. ضعي ورق العنب في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم. ضعي فوق طبق للضغط عليه.

 

  1. في طبق صغير ضعي الدبس، عصير الليمون ، زيت الزيتون، السائل المتبقي من الحشو وكوب من الماء، قلبي ليختلط ثم صبي الخليط على ورق العنب.

 

  1. دعي ورق العنب يغلي على نار قوية ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة ساعة. دعيه يبرد قبل التقديم.

فوائد البصل : البصل هو واحد من اكثر الخضار شعبية انتشارًا، فبالاضافة الى مذاقه المنعش، يمتلك عددا لا يحصى من الفوائد الصحية الكامنة.

من أهم فوائد البصل أنه يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة، الكويرسيتين (Quercetin) والفلافونويدات (flavonoids)، التي تساهم في تثبيط او ابطاء تلف الخلايا والانسجة في الجسم.

لقد اظهرت الدراسات ان الكويرسيتين الموجود في البصل يساهم في التخلص من الجذور الحرة في الجسم كما يقوم بتثبيط عمليات الاكسدة المرتبطة بالتصلب العصيدي (atherosclerosis) وامراض القلب التاجية (coronary heart disease)

يحتوي البصل ايضا على فيتامين (E)، وهو مضاد قوي للاكسدة بحد ذاته، يقوم بابطال المفعول الضار للمعادن في الدم.

هنالك مصادر اخرى للكويرسيتين غير البصل، وهي التفاح والشاي، ولكن اظهرت الدراسات التي أجريت في هولندا مؤخراً ان الكويرسيتين الذي مصدره من البصل يتم امتصاصه في الجسم بجودة أعلى بمرتين من ذلك الموجود في الشاي، وحتى بثلاث مرات من ذلك الموجود في التفاح.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى